【焼き芋のお店 さくらゆき】さくらゆきの取り組み

　当店では、SDGs の目標に掲げられた「12：つくる責任 つかう責任」の達成につながる「食品ロス削減」を目標にしております。  

さつまいもや、焼き芋を残らず使用するために、余ってしまったさつまいもや焼き芋を「焼き星いも」や、焼きいも飲料などに加工使用し、 また当店イベント時に、お客様へ無料配布の機会を設けており、廃棄しないように努めております。
 
「炭火焼きいも」や「焼き星いも」などを作り過ぎたときのために、通常の冷凍技術を超えたテクニカン社「マジック2000」を導入しております。
　食味を全く劣化させない、ほぼ完全な冷凍技術を搭載した凍眠シリーズを使用することでフードロスの低減、冷凍による備蓄を可能としております。  

　「ダブルスパムおむすび」や保存期間が短い商品の販売は、Airレジでの、日時に基づく過去販売実績や天候による客足実績などを参考にし、 毎日、提供する数を調整して、極力余りを出さないようにしております。
（それでも少し余ってしまった場合は、当店関係者にて、ありがたく夕飯にいたします）

焼き芋のお店 さくらゆき